라떼 아트는 전 세계 커피숍에서 인기 있는 특징이 되어 매일 커피 경험에 창의성을 더해줍니다. 좋은 소식은 아름답게 만들어진 라떼를 즐기기 위해 카페를 방문할 필요가 없다는 것입니다. 약간의 연습과 올바른 도구를 사용하면 집에서 라떼 아트를 만들 수 있습니다. 초보자 가이드로 주방에서 눈길을 끄는 디자인을 만들 수 있도록 프로세스를 간단한 단계로 나누어 안내해 드리겠습니다.
1. 시작하는데 필요한 것
집에서 라떼 아트를 만들려면 몇 가지 필수 도구와 재료가 필요합니다. 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.
1) 갓 내린 에스프레소 : 좋은 라떼의 기본은 강하고 잘 추출된 에스프레소 샷입니다. 에스프레소의 크레마가 풍부해야 라떼아트의 기반이 됩니다. 에스프레소 머신이 없다면 모카포트나 에어로프레스를 사용해 보세요.
2) 우유 : 전유는 라떼 아트에 필수적인 부드러운 미세 거품을 만드는 데 가장 좋은 선택입니다. 혹시 집에 우유가 없다면 귀리 우유를 사용해도 좋습니다. 귀리 우유는 거품을 내는 기능이 있어 우유 대신 사용 할 수 있습니다.
3) 우유 거품기 또는 스팀 막대 : 스팀 막대가 이상적이지만 초보자에게는 휴대용 우유 거품기도 적합합니다. 우유에 부드럽고 벨벳 같은 질감을 주는 것을 목표로 연습하면 됩니다.
4) 주둥이가 있는 주전자 : 좁은 주둥이가 있는 우유 거품 주전자는 정확하게 붓는 데 중요합니다. 올바른 장비를 갖추는 것은 큰 차이를 가져오므로 정기적으로 연습할 계획이라면 품질이 좋은 주전자를 선택하셔도 됩니다.
2. 우유 거품 만들기에 대한 단계별 가이드
우유 거품을 만드는 것은 라떼아트를 만드는 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 폼의 질감과 일관성이 디자인의 성패를 좌우할 수 있습니다. 전문가처럼 우유 거품을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
먼저, 차가운 우유를 준비해 주세요. 거품을 낸 피처에 스티밍 시 팽창하기 때문에 약 5~6온스의 차가운 우유를 채워주세요.
스팀봉의 위치를 정합니다. 스팀봉이 있는 경우 우유 표면 바로 아래에 넣어 줍니다. 휴대용 거품기의 경우 거품기를 비슷한 위치에 놓습니다. 스티머나 거품기를 켜서 공기가 우유와 섞이도록 하여 거품을 만듭니다.
미세 거품을 만듭니다. 몇 초 후에 막대를 우유 속으로 약간 더 깊이 넣어 부드러운 미세 거품을 만듭니다. 이 미세하고 윤기 나는 거품이야 말로 성공적인 라떼 아트의 핵심입니다. 뜨겁지만 끓지 않는 약 150˚F(65˚)의 온도를 목표로 합니다.
두드려서 휘젓는다. 우유에 거품이 생기면 피처를 두드려 큰 거품을 제거하고 우유를 휘저어 부드러운 질감을 만듭니다. 우유는 부드러워야 합니다.
휴대용 거품기를 사용하는 경우 거품이 조밀하고 잘 결합되어 있는지 확인해 주세요. 라떼아트의 완벽한 질감을 익히려면 연습이 필수적입니다.
3. 초보자를 위한 기본 라떼아트 기법
이제 에스프레소와 우유가 준비되었으니 라떼아트를 부어줄 차례입니다. 다음은 시작하기 위한 몇 가지 간단한 디자인입니다.
1) 하트
베이스를 붓습니다. 컵을 약간 기울여서 더 높은 위치(컵 위 약 3~4인치)에서 우유를 에스프레소 중앙에 붓습니다. 이렇게 하면 우유가 커피가 섞이는데 도움이 됩니다.
피처를 낮춥니다. 컵이 채워지면 피처를 표면 가까이로 내리고 더 천천히 붓습니다. 거품이 위쪽에 나타나기 시작합니다.
하트를 만듭니다. 컵이 거의 가득 차면 붓는 동안 피처를 약간 뒤로 움직입니다. 그런 다음 손목으로 재빠르게 튕겨 폼을 통과시켜 하트 모양을 만듭니다.
2) 로제타
하트처럼 시작하면 됩니다. 하트 디자인과 같은 방식으로 우유를 부어주세요.
피처를 흔듭니다. 거품이 나타나기 시작하면 빠르고 제어된 동작으로 피처를 좌우로 흔듭니다. 나뭇잎 모양의 패턴이 만들어지면 줄기로 마무리하면 되는데 붓기를 마치면 피처를 뒤로 당기고 디자인 중앙을 통과하는 선을 그려 로제타의 줄기를 만듭니다.
3) 튤립
거품을 겹겹이 쌓습니다. 먼저 에스프레소 중앙에 작은 점의 거품을 붓습니다. 잠시 멈춥니다. 레이어를 더 추가합니다. 이전 점 위에 소량의 폼을 계속 부어서 쌓인 레이어를 만듭니다.
한 번 휙휙 마무리합니다. 3~4개의 레이어가 완성되면 디자인을 당겨서 튤립 효과를 만듭니다.
4. 라떼아트 마스터를 위한 최종 팁
라떼아트를 완벽하게 만들기 위해서는 연습이 중요합니다. 처음 몇 번의 시도가 완벽해 보이지 않더라도 실망하지 말고 계속해서 연습하세요. 라떼아트는 연습이 필요하므로 계속 시도해 보세요.
신선한 우유를 사용하세요. 전유는 최고의 미세 거품을 생성하지만 대체 우유를 실험하여 자신에게 가장 적합한 것을 찾으세요.
디자인 세 가지 방법의 기본 사항을 익힌 후에는 더욱더 복잡한 패턴을 시도해 보시는 것을 추천합니다. 커피시럽을 사용하여 더욱 예쁜 아트를 만들 수 있습니다.
집에서 라떼 아트를 만드는 것은 재미있을 뿐만 아니라 커피 실력을 향상하는 좋은 방법이기도 합니다. 시간과 인내, 연습을 통해 아름다운 디자인으로 친구와 가족에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다.